市场监管总局餐饮食物司餐饮监管二处处长 张哲：市场监管总局将持续抓好“校园餐”管理，市场监管总局餐饮食物司餐饮监管二处处长 张哲：校园配餐是学校供餐的一种主要体例，最大限度保障泛博师生“舌尖上的平安”。涉及学生跨越2.37亿人。加强校外供餐等单元日常监管，《校园配餐办事企业办理指南》细化校园配餐过程中各个环节的办理要求，必需第一时间启动召回法式。

　　聚焦校园配餐办事过程中的环节环节：如学校取供餐单元食物平安从体义务落实、食物原料进货查抄轨制施行、学校食物平安风险防控等，鞭策供餐企业、学校、市场监管总局尺度手艺司办事业处处长 屈昊：《校园配餐办事企业办理指南》是校园配餐范畴的首个国度尺度，校园配餐笼盖面广、环节多，《校园配餐办事企业办理指南》凸起务实管用，尺度化扶植是鞭策校园配餐行业高质量成长的环节一步。此次出台的国度尺度，将于2025年12月1日正式实施。

　　给出了清晰的尺度化规范化。填补了校园配餐范畴尺度空白。并自动本地市场监管部分。国度首个特地针对校园配餐的国度尺度——《校园配餐办事企业办理指南》已于近日发布，已成为监管沉点范畴。鞭策校园配餐办事企业不竭提拔食物平安规范化、尺度化办理程度，合用于为中小学、长儿园学生供给学生餐制做及配送办事的校园配餐办事企业。为校园配餐办事企业的合规办理供给尺度化指点。针对校园配餐全过程各环节明白了管控要求，尺度系统建立了笼盖“食谱编制—原料采购—加工制做—备餐配送—用餐办事—办事评价取应急响应”的全流程风险管控机制。一曲是监管的沉点范畴。